主料 豬肥瘦肉各半250克
輔料 香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。雞蛋2個（重約100克）
調料 精鹽4克、蔥姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油適量
烹飪方法(做法)
1. 將豬瘦肉洗淨，剁成茸狀，放入碗內，加雞蛋攪勻，豬肥肉批成厚0.6釐米的片，肉片兩面交叉打直刀，再改切成0.6釐米的見方丁;
2. 淳米洗盡泥沙，鹿角菜擇洗干淨，取30克，切成細末。20克切成3釐米長的段。取盛器一個，放入瘦肉茸，蔥、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精鹽，攪拌均勻，制成直徑3.3釐米的丸子，平擺在盤內;
3. 入籠用旺火蒸約8分鐘，至熟取出，放在大碗內，湯鍋內放入清湯、精鹽，蒸沸，放香菜段旺火燒開後加入味精，倒入大湯碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。
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餐館名稱 牧羊之歌
所屬菜系 火锅
人均價格 50.00
餐館地址 浦东新区博山东路139号
餐館電話 021-50350977
餐館名稱 牧羊之歌
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区博山东路139号 电话 : 021-50350977 人均价格 : ￥49