主料 飼養菜花蛇1條 重約1000克
輔料 鮮紅辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香葉1克
調料 植物油150克,香油5克,辣妹子醬20克,豆瓣醬10克,花生醬5克,肉清湯1000克,詹王雞粉13克,老抽10克,濕澱粉10克
烹飪方法(做法)
1、將活蛇宰殺後去皮，切成長約10釐米的段。
2、炒鍋中放入油，加入香料及調料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯。
3、把紅椒切成10釐米左右的段，下鍋片刻後，加入煨好的蛇和原湯適當調味，然後勾芡淋上香油，出鍋即成。
評論
提供 口味蛇 的所有餐館
餐館名稱 茶马古道湘菜馆
所屬菜系 湘菜
人均價格 66.00
餐館地址 长宁区程家桥路181号汉庭酒店1楼
餐館電話 021-64056177
餐館名稱 茶马古道湘菜馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区程家桥路181号汉庭酒店1楼 电话 : 021-64056177 人均价格 : ￥65