主料 豬腰（200克）
輔料 筍片（40克），冬菇片（20克）
調料 香醋（8克），辣油、泡辣椒（13克），干菱粉，白糖，蔥姜，胡椒粉，醬油，味精，蒜泥，花椒粉，濕菱粉，黃酒，精鹽
烹飪方法(做法)
1. 先將腰子切半，取掉腰心雜物洗淨，打梳形花刀，切成小條，撒少許精鹽、酒、胡椒粉抹一下，用干淨布擠干，放入干菱粉內翻滾，再放入旺豬油鍋一溜撈出（把握時間，保持鮮嫩）。
2. 泡辣椒丁、冬菇片、筍片放入油鍋內炒拌，同時將准備好的魚香味（即姜、蔥、醬油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、糖、醋、濕菱粉）和腰子倒入一炒即好，味嫩脆、魚香，呈深醬色。