主料 鱸魚1000克
輔料 香菇六個，火腿300克，筍片150克，姜片20克
調料 精鹽8克，料酒25克，胡椒粉，味精各2克，蔥段，香油各15克
烹飪方法(做法)
1. 鱸魚切下頭尾從中段背部剖開成兩大片，每片斜切成六小片，然後用精鹽，味精，胡椒粉腌一下，香菇對切成12片。
2. 魚頭魚尾排開置於盤中，魚肉，香菇，火腿，筍片各取一片組成一組，共12組，放入蒸籠蒸8分鐘，精鹽，味精，水，香油，澱粉勾芡淋在蒸好的魚上即可。
主料 鱸魚1000克
輔料 香菇六個，火腿300克，筍片150克，姜片20克
調料 精鹽8克，料酒25克，胡椒粉，味精各2克，蔥段，香油各15克
1. 鱸魚切下頭尾從中段背部剖開成兩大片，每片斜切成六小片，然後用精鹽，味精，胡椒粉腌一下，香菇對切成12片。
2. 魚頭魚尾排開置於盤中，魚肉，香菇，火腿，筍片各取一片組成一組，共12組，放入蒸籠蒸8分鐘，精鹽，味精，水，香油，澱粉勾芡淋在蒸好的魚上即可。