主料 黃魚2尾約1000克
輔料 肉絲100克，泡辣椒絲25克
調料 蔥、姜、絲、香菇絲、冬筍 絲、榨菜絲各25克
烹飪方法(做法)
1、黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌半小時。
2、起鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲，蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲，冬筍絲，榨菜絲，加醬油，胡椒粉，料酒，味精炒勻，出鍋後澆在魚上。
3、上籠蒸熟，取出後在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。
主料 黃魚2尾約1000克
輔料 肉絲100克，泡辣椒絲25克
調料 蔥、姜、絲、香菇絲、冬筍 絲、榨菜絲各25克
1、黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌半小時。
2、起鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲，蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲，冬筍絲，榨菜絲，加醬油，胡椒粉，料酒，味精炒勻，出鍋後澆在魚上。
3、上籠蒸熟，取出後在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。