主料 水發魷魚200克
輔料 熟豬油50克，化雞油100克，火腿25克，熟雞肉500克，水發蘭片25克，時菜100克
調料 上湯1杯，胡椒面、料酒各少許，雞油、蔥白適量
烹飪方法(做法)
1. 水發魷魚(選用大張無堿味的水發魷魚)放入上湯中煨起，火腿、雞肉、蘭片切1．5寸長的絲。蔥白切成1．5寸長的段。
2. 燒熱鍋，下熟豬油燒至五成熟時，先下蔥段炒出香味，再加入火腿、雞肉、蘭片略炒一下，加上湯、鹽、料酒、胡椒面燒入味，再下時菜煮熟，撈出各料擺入碟內。
3. 將煨過的魷魚撈出，在鍋內燒一下，撈入碟中蓋面，湯汁中下味精、生粉水勾芡，加雞油起鍋，淋在魷魚面上即可。
評論
提供 魷魚三鮮 的所有餐館
餐館名稱 常来长往东北炭烤
所屬菜系 东北
人均價格 53.00
餐館地址 浦东新区南泉路10号
餐館電話 021-50817210
他家的烤五花肉还“不错”，又“香”又“嫩”，汁水“很多”。还兼卖东北炒菜和火锅，整体感觉“ 比较粗糙”，味道也“一般”。
餐館名稱 儒林亭狗肉馆
所屬菜系 韩国
人均價格 63.00
餐館地址 闵行区程家桥路57号2楼
餐館電話 021-64499361
餐館名稱 南麓.碧乡
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 85.00
餐館地址 黄浦区四川中路220号
餐館電話 021-63231797
主打杭帮菜。呈盘“精致”，口味“清淡”。招牌金汤鳜鱼“华丽无比”，大鳜鱼、鲜鱼丸、湖蟹、 火腿等“多种食材熬制”，汤面“上佳”，味道“鲜美”；干炸黄鱼响铃口感“酥松”，“香香脆脆”。 装修挺有“西餐厅的感觉”，“乳白”的基调、“冷冷”的灯光，“很幽静”。价格“有点小贵”， 毕竟地段摆在那儿。
餐館名稱 甜中甜蜜中蜜(四季坊店)
所屬菜系 面包甜点
人均價格 32.00
餐館地址 静安区吴江路169号四季坊B1楼B110
餐館電話 021-62679316
分店“挺多”，有时嘴馋了就会去坐坐。菜单里粥粉面饭和甜品“各占一半”，主食味道“不咋 的”，甜品还“不错”。双皮奶“每次必点”，奶香“浓郁”，只是吃到最后“有点小腻”；招牌西 米露倒是“蛮清爽”，值得一试。环境和服务都“一般般”，价格“挺便宜”。
餐館名稱 高丽烧烤(五原店)
所屬菜系 韩国
人均價格 66.00
餐館地址 徐汇区五原路181弄1号
餐館電話 021-64315236
他家的烧烤方式跟别家“不同”——烤锅中间凸起，用于放置牛肉和海鲜类，周围则摆满了白菜、 豆腐、蘑菇和粉丝。不断地往烤锅上“加水”，肉类先熟，吃起来“嫩嫩”的，“咸淡适中”。 肉类的汁水流入素菜中，融合“鲜味”的素菜，吃起来味道“不错”哦。这样“湿湿”的烧烤， 感觉也“蛮健康”的。
餐館名稱 川流不息(周浦店)
所屬菜系 川菜
人均價格 55.00
餐館地址 近郊周浦镇年家浜路488号
餐館電話 021-68123721
川味馆子，炒菜量挺“多”的，蟹黄嫩豆花就一个字，“鲜”；川北凉粉有“很浓的花椒味”；夏季 供应的小龙虾也“不错”，“物美价廉”。还能吃火锅，口味和其他的火锅店相比“没什么不同”。 环境走的是“大众”路线。生意不是一般的“火爆”，“等位的人确实多”。
餐館名稱 争鲜外带寿司(虹口足球场店)
所屬菜系 日本
人均價格 18.00
餐館地址 虹口区地铁三号线虹口足球场站星尚购物中心2楼
餐館電話 --
价格“蛮公道”的寿司店，嘴馋的时候会去坐坐。料理台“很干净”，旋转带上食物放得“满满 的”，看着就“满足”。寿司种类“很多”，三文鱼寿司、北极贝寿司、鳗鱼寿司味道还“不错”； 另外，刺身也可以试试。
餐館名稱 好吃佬石烤屋(松江店)
所屬菜系 韩国
人均價格 17.00
餐館地址 近郊松江大学城三期宿舍旁
餐館電話 --
餐館名稱 伊加伊(淮海中路店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 22.00
餐館地址 徐汇区淮海中路
餐館電話 --
“台湾快餐店”。供应的品种“很多”，炒菜、面点、小吃……但口味没什么“出挑”的，都比较“一般”。 环境“不好”，桌椅都是“油腻腻”的。服务员是“百呼不应”。店越开越“多”，却是越来越“不灵光”了。
餐館名稱 常来长往东北炭烤
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的烤五花肉还“不错”，又“香”又“嫩”，汁水“很多”。还兼卖东北炒菜和火锅，整体感觉“比较粗糙”，味道也“一般”。
地址 : 浦东新区南泉路10号 电话 : 021-50817210 人均价格 : ￥53
餐館名稱 儒林亭狗肉馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闵行区程家桥路57号2楼 电话 : 021-64499361 人均价格 : ￥61
餐館名稱 湾仔石门路店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海石门一路168号(近威海路) 电话 : 021 62181887 人均价格 : ￥104
餐館名稱 高丽烧烤(五原店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的烧烤方式跟别家“不同”——烤锅中间凸起，用于放置牛肉和海鲜类，周围则摆满了白菜、豆腐、蘑菇和粉丝。不断地往烤锅上“加水”，肉类先熟，吃起来“嫩嫩”的，“咸淡适中”。肉类的汁水流入素菜中，融合“鲜味”的素菜，吃起来味道“不错”哦。这样“湿湿”的烧烤，感觉也“蛮健康”的。
地址 : 徐汇区五原路181弄1号 电话 : 021-64315236 人均价格 : ￥68
餐館名稱 川流不息(周浦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
川味馆子，炒菜量挺“多”的，蟹黄嫩豆花就一个字，“鲜”；川北凉粉有“很浓的花椒味”；夏季供应的小龙虾也“不错”，“物美价廉”。还能吃火锅，口味和其他的火锅店相比“没什么不同”。环境走的是“大众”路线。生意不是一般的“火爆”，“等位的人确实多”。
地址 : 近郊周浦镇年家浜路488号 电话 : 021-68123721 人均价格 : ￥54
餐館名稱 南麓.碧乡
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主打杭帮菜。呈盘“精致”，口味“清淡”。招牌金汤鳜鱼“华丽无比”，大鳜鱼、鲜鱼丸、湖蟹、火腿等“多种食材熬制”，汤面“上佳”，味道“鲜美”；干炸黄鱼响铃口感“酥松”，“香香脆脆”。装修挺有“西餐厅的感觉”，“乳白”的基调、“冷冷”的灯光，“很幽静”。价格“有点小贵”，毕竟地段摆在那儿。
地址 : 黄浦区四川中路220号 电话 : 021-63231797 人均价格 : ￥85
餐館名稱 争鲜外带寿司(虹口足球场店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
价格“蛮公道”的寿司店，嘴馋的时候会去坐坐。料理台“很干净”，旋转带上食物放得“满满的”，看着就“满足”。寿司种类“很多”，三文鱼寿司、北极贝寿司、鳗鱼寿司味道还“不错”；另外，刺身也可以试试。
地址 : 虹口区地铁三号线虹口足球场站星尚购物中心2楼 人均价格 : ￥18
餐館名稱 好吃佬石烤屋(松江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 近郊松江大学城三期宿舍旁 人均价格 : ￥20
餐館名稱 伊加伊(淮海中路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“台湾快餐店”。供应的品种“很多”，炒菜、面点、小吃……但口味没什么“出挑”的，都比较“一般”。环境“不好”，桌椅都是“油腻腻”的。服务员是“百呼不应”。店越开越“多”，却是越来越“不灵光”了。
地址 : 徐汇区淮海中路 人均价格 : ￥22
餐館名稱 辛香汇(淮海中路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“改良”川菜，“好吃”又“实惠”。水煮鲶鱼“看上去辣”，其实“还好”，鱼肉“肥肥嫩嫩”，味道“很嗲”，量也“不少”；馋嘴牛蛙“个大肉嫩”；糯米南瓜“放了血糯米和红枣”，“有点酸”，“很爽口”；酸梅汁也“蛮赞”，“加冰块更好喝”。难怪生意“巨火”，饭点时门外“拿号等位”的人多得“恐怖”，排队排一小时以上都是常事。
地址 : 徐汇区淮海中路1028号嘉华中心嘉华坊3楼 电话 : 021-64702777 人均价格 : ￥60