主料 豬手1500克
輔料 蝦仁500克，雞片400克，魚肚200克，香糟250克
調料 高湯、料酒、鹽、味精各適量
烹飪方法(做法)
1、豬手剔出大骨成布袋狀，將蝦仁、雞片、魚肚制成三鮮餡釀入布袋豬手中，裝入容器中。
2、香糟、高湯調味，注入裝豬手的容器中，入蒸籠蒸爛，擺入盤中，用香糟汁勾芡，淋油，點綴盤飾即成。
創新說明:
此菜將豬蹄出骨後釀入三鮮餡，制成布袋豬手，用糟汁、高湯蒸制入味，富有新意。
主料 豬手1500克
輔料 蝦仁500克，雞片400克，魚肚200克，香糟250克
調料 高湯、料酒、鹽、味精各適量
1、豬手剔出大骨成布袋狀，將蝦仁、雞片、魚肚制成三鮮餡釀入布袋豬手中，裝入容器中。
2、香糟、高湯調味，注入裝豬手的容器中，入蒸籠蒸爛，擺入盤中，用香糟汁勾芡，淋油，點綴盤飾即成。
創新說明:
此菜將豬蹄出骨後釀入三鮮餡，制成布袋豬手，用糟汁、高湯蒸制入味，富有新意。