主料 茄子 500克
調料 甜面醬50克 大蔥20克 大蒜（白皮）15克 白砂糖10克 植物油20克 味精2克
烹飪方法(做法)
1.茄子去皮，用手撕成條塊，放溫植物油中炸透取出，控淨油；
2.蔥蒜均拍剁成末；
3.鍋中留底油，加蔥蒜末烹出香味，加入甜面醬炒；
4.待醬與油融為一體時，加入茄子、糖、味精等再炒，隨加高湯75克燒透收干即成。
主料 茄子 500克
調料 甜面醬50克 大蔥20克 大蒜（白皮）15克 白砂糖10克 植物油20克 味精2克
1.茄子去皮，用手撕成條塊，放溫植物油中炸透取出，控淨油；
2.蔥蒜均拍剁成末；
3.鍋中留底油，加蔥蒜末烹出香味，加入甜面醬炒；
4.待醬與油融為一體時，加入茄子、糖、味精等再炒，隨加高湯75克燒透收干即成。