主料 龍蝦肉1000克，鮮鮑魚片250克
輔料 發好魚翅絲20克，蔬菜汁100克
調料 蛋泡糊、高級清湯、鹽、味素、鮑汁各適量
烹飪方法(做法)
1、將龍蝦肉剁成蓉，加調料調味，攪打上勁，加入蛋泡糊拌勻，制成蝴蝶形，加入魚翅、紅椒絲制熟，分裝，淋清湯。
2、鮑魚片制熟，放入盤中，澆入鮑汁即成。
創新說明:
此菜外觀華美，鮑魚清香味濃，富含膠原蛋白和多種氨基酸，適用於高檔宴會。
主料 龍蝦肉1000克，鮮鮑魚片250克
輔料 發好魚翅絲20克，蔬菜汁100克
調料 蛋泡糊、高級清湯、鹽、味素、鮑汁各適量
1、將龍蝦肉剁成蓉，加調料調味，攪打上勁，加入蛋泡糊拌勻，制成蝴蝶形，加入魚翅、紅椒絲制熟，分裝，淋清湯。
2、鮑魚片制熟，放入盤中，澆入鮑汁即成。
創新說明:
此菜外觀華美，鮑魚清香味濃，富含膠原蛋白和多種氨基酸，適用於高檔宴會。