主料 竹蓀蛋、鮮冬筍、青筍各600克
輔料 胡蘿蔔400克
調料 雞湯、調料各適量
烹飪方法(做法)
1、竹蓀蛋去皮及黏液，焯水嘿嗵出，用清雞湯煨制入味，放涼備用。
2、冬筍切成4.5釐米×2.5釐米的菱形塊，改連刀片，用雞湯煨制入味。
3、青筍治淨，切成長條，改刀成形。胡蘿蔔切橄欖球狀備用。
4、將涼好的竹蓀蛋放碗中定形，扣入盤內，與上述原料拼擺裝盤，淋上芡汁即成。
主料 竹蓀蛋、鮮冬筍、青筍各600克
輔料 胡蘿蔔400克
調料 雞湯、調料各適量
1、竹蓀蛋去皮及黏液，焯水嘿嗵出，用清雞湯煨制入味，放涼備用。
2、冬筍切成4.5釐米×2.5釐米的菱形塊，改連刀片，用雞湯煨制入味。
3、青筍治淨，切成長條，改刀成形。胡蘿蔔切橄欖球狀備用。
4、將涼好的竹蓀蛋放碗中定形，扣入盤內，與上述原料拼擺裝盤，淋上芡汁即成。