主料 精肋排500克
輔料 皮蛋4個
調料 辣妹子醬10克，李錦記口急汁10克，瀏陽豆豉20克，味精3克，色拉油1000克
烹飪方法(做法)
1、將排骨斬成4釐米見方的小段，皮蛋每個切成四小塊。
2、將排骨洗淨，入沸水中焯1分鐘去掉血污,撈出用干淨毛巾輾干水分,鍋放油燒至七成熱,入排骨小火炸2分鐘至七成熟,撈出扣入碗底,加入辣妹子醬、口急汁、豆豉、味精,均勻擺放上皮蛋,入蒸籠旺火蒸20分鐘至熟即可。
主料 精肋排500克
輔料 皮蛋4個
調料 辣妹子醬10克，李錦記口急汁10克，瀏陽豆豉20克，味精3克，色拉油1000克
1、將排骨斬成4釐米見方的小段，皮蛋每個切成四小塊。
2、將排骨洗淨，入沸水中焯1分鐘去掉血污,撈出用干淨毛巾輾干水分,鍋放油燒至七成熱,入排骨小火炸2分鐘至七成熟,撈出扣入碗底,加入辣妹子醬、口急汁、豆豉、味精,均勻擺放上皮蛋,入蒸籠旺火蒸20分鐘至熟即可。