主料 公雞400克
輔料 辣椒(紅、尖、干)35克 辣椒(青、尖)40克 冬筍15克 香菇（干）10克
調料 鹽2克 味精3克 大蔥15克 醬油25克 姜5克 黃酒5克 香油10克
烹飪方法(做法)
1.將雞去掉頭、爪、臀尖洗淨，片成兩半，先用刀拍平，然後剁成約1釐米寬、5釐米長的條；
2.青紅椒切成寬約0.5釐米的條；
3.冬筍切成柳葉片；
4.水發香菇撕成窄長條；
5.將剁好的雞加醬油8克抓勻，用九成熱油下勺衝炸至深紅色，撈出將油控淨；
6.勺內放底油25克燒熱，用蔥姜爆鍋，加黃酒、醬油、精鹽、清湯75毫升、雞條，煨燒；
7.待煨燒至九成熟時加辣椒、冬筍、冬菇炒熟，滴上香油翻勻出勺。
評論
提供 生炒辣椒雞 的所有餐館
餐館名稱 西湘记(仙霞店)
所屬菜系 湘菜
人均價格 56.00
餐館地址 长宁区剑河路573号
餐館電話 021-52199070
顾名思义，湘菜最拿手，“随便吃吃还可以”。推荐“鸿运当头”——“一个大鱼头剖开两半端 上来”，上面“盖满了”辣椒，肉质“很鲜很嫩”。价格也“不贵”。环境“一般”，服务员可能“忙 了点”，有时候要叫“好几遍”。
餐館名稱 西湘记(仙霞店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
顾名思义，湘菜最拿手，“随便吃吃还可以”。推荐“鸿运当头”——“一个大鱼头剖开两半端上来”，上面“盖满了”辣椒，肉质“很鲜很嫩”。价格也“不贵”。环境“一般”，服务员可能“忙了点”，有时候要叫“好几遍”。
地址 : 长宁区剑河路573号 电话 : 021-52199070 人均价格 : ￥55
餐館名稱 由由大酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
价格“走亲民路线”的星级饭店。出品主打本帮菜，口味“蛮地道”。冷菜中“印象深刻”的是油爆虾，“壳脆肉紧”，吃起来“甜甜的”；窝头包鱼粒乃传说中“忆苦思甜”的菜，窝头“硬硬的”，鱼粒“很鲜很入味”；豆浆浸滑鸡“好大一锅”，当“浓厚”的豆浆遇上“鲜美”的鸡汤，美味一触即发。餐厅装修很有“风范”，大厅“十分宽敞”，包房也“挺幽雅”。普通家宴和朋友聚餐都很合适。
地址 : 浦东新区浦东南路2111号 电话 : 021-58810888转 人均价格 : ￥90