主料 大閘蟹、米飯、韭菜
調料 鹽、味精、黃酒、蔥、姜、胡椒粉各適量
烹飪方法(做法)
1、將大閘蟹洗淨，蒸熟，剝下蟹肉、蟹黃備用。
2、鍋上火，注入油燒熱，放入蔥花、姜末、料酒、蟹黃、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米飯、鹽、味精，翻炒至米飯粒分開、蓬松時裝盤即成。
創新說明:
此菜在傳統炒飯的基礎上加入韭菜、蟹黃、蟹肉，提高了炒飯的檔次，口味也更佳。
主料 大閘蟹、米飯、韭菜
調料 鹽、味精、黃酒、蔥、姜、胡椒粉各適量
1、將大閘蟹洗淨，蒸熟，剝下蟹肉、蟹黃備用。
2、鍋上火，注入油燒熱，放入蔥花、姜末、料酒、蟹黃、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米飯、鹽、味精，翻炒至米飯粒分開、蓬松時裝盤即成。
創新說明:
此菜在傳統炒飯的基礎上加入韭菜、蟹黃、蟹肉，提高了炒飯的檔次，口味也更佳。