主料 活長江大鱖魚1條(約1500克)
輔料 小螃蟹10只，魚蓉
調料 鹽、味精、橙汁、白糖各適量
烹飪方法(做法)
1、將鱖魚去骨取肉，制成菊花魚坯。
2、小螃蟹去蓋，放入調好味的魚蓉釀成金蠍形狀，制熟。
3、炒鍋內注入油燒熱，下入菊花魚坯炸成金黃色，撈出瀝油，擺入盤中，將橙汁制成酸甜汁淋在上面，金蠍圍邊裝盤即成。
主料 活長江大鱖魚1條(約1500克)
輔料 小螃蟹10只，魚蓉
調料 鹽、味精、橙汁、白糖各適量
1、將鱖魚去骨取肉，制成菊花魚坯。
2、小螃蟹去蓋，放入調好味的魚蓉釀成金蠍形狀，制熟。
3、炒鍋內注入油燒熱，下入菊花魚坯炸成金黃色，撈出瀝油，擺入盤中，將橙汁制成酸甜汁淋在上面，金蠍圍邊裝盤即成。