主料 豬五花肉1塊
調料 醬油、白糖各1大匙，桂皮、八角、胡椒各適量，鹽少許
烹飪方法(做法)
1、五花肉洗淨，切成大薄片。調味料調成汁。
2、取竹簽串肉片放調味料汁中稍浸，然後放在剛燃過的糠灰上兩面翻動炙烤，烤至肉油滴入火灰即成。
特點:
這道菜的出彩之處就在於烤肉用的糠灰，如果不用糠灰烤，味道會大打折扣。不過實在沒有也可以用炭火來烤，炭火不能大，要使用燃過後的炭火以其余熱慢慢把肉烤熟。
主料 豬五花肉1塊
調料 醬油、白糖各1大匙，桂皮、八角、胡椒各適量，鹽少許
1、五花肉洗淨，切成大薄片。調味料調成汁。
2、取竹簽串肉片放調味料汁中稍浸，然後放在剛燃過的糠灰上兩面翻動炙烤，烤至肉油滴入火灰即成。
特點:
這道菜的出彩之處就在於烤肉用的糠灰，如果不用糠灰烤，味道會大打折扣。不過實在沒有也可以用炭火來烤，炭火不能大，要使用燃過後的炭火以其余熱慢慢把肉烤熟。