主料 發面壽桃10只約300克
輔料 梅干菜30克，金槍魚柳150克
調料 XO醬10克，料酒5克，蠔油3克，糖5克，雞精3克，水澱粉10克，色拉油50克
烹飪方法(做法)
1、梅干菜入沸水中焯水2分鐘後撈出瀝水，然後入蒸籠中旺火蒸6小時取出切成細末備用。
2、鍋放底油燒至六成熱，下入梅干菜中火煸出香味，再下入金槍魚柳一起翻炒均勻，然後加入XO醬、料酒、蠔油、糖、雞精調味，用水澱粉勾薄芡出鍋。
3、蒸好的發面壽桃入籠中加熱後，橫切兩半，中間挖空，放入炒好的原料，再將上半部分扣合上桌即可。