主料 微山湖鯽魚400克
輔料 雞脯肉、菜膽
調料 高湯、生粉、勁霸湯皇、鹽、味素、白醋各適量
烹飪方法(做法)
1、鯽魚剔出骨，魚肉一分為兩片，加調料腌制入味，汆水至熟，做成卷筒狀擺放盤中。
2、菜膽汆水至熟，調好口味，圍擺在魚卷周圍。
3、高湯調好口味，澆在魚卷和菜膽上即成。
主料 微山湖鯽魚400克
輔料 雞脯肉、菜膽
調料 高湯、生粉、勁霸湯皇、鹽、味素、白醋各適量
1、鯽魚剔出骨，魚肉一分為兩片，加調料腌制入味，汆水至熟，做成卷筒狀擺放盤中。
2、菜膽汆水至熟，調好口味，圍擺在魚卷周圍。
3、高湯調好口味，澆在魚卷和菜膽上即成。