主料 豬肋排1塊(重750克)
輔料 西蘭花100克，蛋皮絲30克，洋蔥絲，胡蘿蔔絲各6克
調料 姜塊、蔥段、排骨醬各25克，南乳汁、火腿汁、蠔油各20克，海鮮醬、番茄沙司各50克，美味鮮醬油15克,鮮湯2000克,鹽10克,八角5克，香葉2克，桂皮3克，紅曲米8克，色拉油1000克，白糖20克，濕澱粉5克，雞精10克
烹飪方法(做法)
1、八角、香葉、桂皮、紅曲米用紗布包起成料包；姜塊拍碎。
2、淨鍋上火，放色拉油50克燒至七成熱，下姜塊、蔥段中火炒香，入海鮮醬、排骨醬、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蠔油小火煸炒3分鐘，下鮮湯、香料包小火燒沸，用美味鮮、鹽9克、雞精、白糖調味後出鍋調成鹵汁。
3、把整塊肋排下入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，撈出控油，入鹵汁中小火煨1小時至入味，撈出放入盤中。
4、取鹵肋排的原汁100克放入鍋內，小火燒開後放濕澱粉勾芡，出鍋澆在肋排上。
5、西蘭花洗淨，放入燒至七成熱的10克色拉油中小火翻炒1分鐘，放鹽1克調味後出鍋，裝入盤邊，用洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲點綴即可。