主料 中鮑魚、乳鴿各10只
輔料 酥皮適量
調料 味精、鮑汁、蠔油、老抽各適量
烹飪方法(做法)
1. 將乳鴿頸部開刀，整鴿去骨備用。
2. 鮑魚宰殺、治淨，裝入乳鴿腹內，汆水後用老抽上色，入加熱至120℃的油中炸至乳鴿皮呈金黃色。
3. 將炸好的乳鴿放入煲內，調入味精、鮑汁、蠔油、老抽，煲酥後裝入燉盅內，淋入少許原汁，封上酥皮，入烤箱烤至酥皮起皮即成。
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提供 酥皮鳳吞鮑 的所有餐館
餐館名稱 粤珍轩(吴中路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 92.00
餐館地址 闵行区吴中路1155号亚世都酒店2楼
餐館電話 021-64461717
“强烈推荐”这里的点心：虾饺“名不虚传”，“薄而透明”的皮包裹着“超级大”的水晶虾和一口“ 鲜美绝伦”的汤汁；天下第一包“看着就很有食欲”，一个个“饱满油光”；鲜虾云吞也“超赞”，皮是“ 自制的”，馅料“十足”，“大口咬才过瘾”。炒菜就没什么“印象深刻”的了，大多是海鲜，价格“不菲”。
餐館名稱 粤珍轩(淮海路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 94.00
餐館地址 卢湾区淮海中路527号华亭伊势丹7楼
餐館電話 021-53061616
“强烈推荐”这里的点心：虾饺“名不虚传”，“薄而透明”的皮包裹着“超级大”的水晶虾和一口“ 鲜美绝伦”的汤汁；天下第一包“看着就很有食欲”，一个个“饱满油光”；鲜虾云吞也“超赞”，皮是“ 自制的”，馅料“十足”，“大口咬才过瘾”。炒菜就没什么“印象深刻”的了，大多是海鲜，价格“不菲”。
餐館名稱 粤珍轩(淮海路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“强烈推荐”这里的点心：虾饺“名不虚传”，“薄而透明”的皮包裹着“超级大”的水晶虾和一口“鲜美绝伦”的汤汁；天下第一包“看着就很有食欲”，一个个“饱满油光”；鲜虾云吞也“超赞”，皮是“自制的”，馅料“十足”，“大口咬才过瘾”。炒菜就没什么“印象深刻”的了，大多是海鲜，价格“不菲”。
地址 : 卢湾区淮海中路527号华亭伊势丹7楼 电话 : 021-53061616 人均价格 : ￥93
餐館名稱 粤珍轩(吴中路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“强烈推荐”这里的点心：虾饺“名不虚传”，“薄而透明”的皮包裹着“超级大”的水晶虾和一口“鲜美绝伦”的汤汁；天下第一包“看着就很有食欲”，一个个“饱满油光”；鲜虾云吞也“超赞”，皮是“自制的”，馅料“十足”，“大口咬才过瘾”。炒菜就没什么“印象深刻”的了，大多是海鲜，价格“不菲”。
地址 : 闵行区吴中路1155号亚世都酒店2楼 电话 : 021-64461717 人均价格 : ￥96