主料 江蘇白蓮藕450克
輔料 黃瓜150克，青紅絲15克，朱古力針5克
調料 白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜葉3克
烹飪方法(做法)
1、將白蓮藕、黃瓜分別洗淨、去皮，切5釐米長、火柴棍粗細的條備用。
2、將蓮藕條、黃瓜條分別拌上白糖腌漬3分鐘,拍生粉備用。
3、鍋中下油，燒至六成熱，將油倒出(目的是為了清干淨鍋,使黃瓜條不粘鍋），將黃瓜條鋪在鍋底，拼成圓形,在黃瓜條上壓一層蓮藕條,順著鍋邊下入100克六成熱的油,小火燒1分鐘(目的是將黃瓜條和蓮藕條定型）；再將剩余的油下入鍋中，轉成中火炸3分鐘成蓮藕烙。
4、將炸好的蓮藕烙改刀成三角形裝盤，撒青紅絲、朱古力針、香菜葉即可。