主料 茼蒿250克，海螺片100克
輔料 皮蛋2個，青椒、紅椒各10克
調料 陳醋100克，白糖35克，鹽10克，味精8克，香油2克，蠔油10克，明油10克
烹飪方法(做法)
1、茼蒿洗淨，切長8釐米的段；青椒、紅椒分別切長5釐米的細絲；每個皮蛋分成均勻的8份。
2、海螺片洗淨，片厚0.1釐米的片，入沸水中大火汆5秒，撈出控水，用涼水衝涼。
3、茼蒿、海螺片、皮蛋、青椒絲、紅椒絲加調料調勻，裝入盤中。
制作關鍵:
1、拌制時，鹽要最後放，否則茼蒿容易出水。
2、拌制時不要太用力，否則皮蛋容易碎。