主料 鮮毛豆500克
輔料 蛋清200克，牛奶、蟹黃各150克，魚蓉400克
調料 雞汁、濕澱粉、豬大油、味粉、蔥油、蛋松、沙拉醬各適量
烹飪方法(做法)
1、毛豆制成蓉，加牛奶、蛋清、濕澱粉、雞汁、味粉調味。魚蓉制好，儼松魚圓。
2、鍋內注入蔥油燒熱，將豆蓉炒好，制成月餅形狀，圍擺入盤中。
3、將魚圓拖上沙拉醬，滾蛋松，裝點擺放盤中即成。
創新說明:
將炒豆蓉改良制成月餅形狀，與魚圓相配，成品美觀大方，營養豐富。
主料 鮮毛豆500克
輔料 蛋清200克，牛奶、蟹黃各150克，魚蓉400克
調料 雞汁、濕澱粉、豬大油、味粉、蔥油、蛋松、沙拉醬各適量
1、毛豆制成蓉，加牛奶、蛋清、濕澱粉、雞汁、味粉調味。魚蓉制好，儼松魚圓。
2、鍋內注入蔥油燒熱，將豆蓉炒好，制成月餅形狀，圍擺入盤中。
3、將魚圓拖上沙拉醬，滾蛋松，裝點擺放盤中即成。
創新說明:
將炒豆蓉改良制成月餅形狀，與魚圓相配，成品美觀大方，營養豐富。