主料 大白菜(小白口)300克 對蝦300克
輔料 韭菜20克 香菜50克
調料 植物油50克 味精2克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 料酒5克 醬油5克 香油5克 白砂糖5克
烹飪方法(做法)
1.將大對蝦挑去頭部沙袋和脊部沙線，剪去槍、須和腿，剁成段；大白菜葉用手撕碎，用蔥烹鍋，用油煸軟。
2.勺中加植物油燒熱，加入蔥段姜絲炒出香味，加蝦段煸炒，用手勺輕壓出頭部蝦腦，烹入料酒，加高湯、鹽、少許醬油，燒至半熟，加入白菜葉和味精，繼續炒至湯快收干時，淋香油，撒香菜段，韭菜末出勺即可。