主料 香豬肉500克
輔料 細長腌青紅椒（口味酸辣）各30克，竹筍節60克，芹菜30克，炸花生米50克
調料 香辣醬5克，鹽8克，五香粉5克，料酒8克，姜片、蒜片各5克，鮮山奈3克，花椒3克，煉好的菜子油500克
烹飪方法(做法)
1、香豬肉洗淨，切3釐米見方的塊，加鹽、料酒、五香粉腌漬15分鐘；細長腌青紅椒切長4釐米的段；芹菜切長3釐米的段。
2、鍋內放入菜子油，燒至七成熱時放入腌好的香豬肉小火浸炸3分鐘至表皮發緊，撈出控油。
3、鍋內留油100克，燒至七成熱時放入姜片、蒜片、鮮山奈、花椒小火炒香，放入香辣醬、腌青紅椒小火炒1分鐘至出香，放入香豬肉、竹筍節小火翻炒勻，放花生米、芹菜調味後，出鍋裝入鍋仔內，上桌即可。
備注:
細長腌青紅椒的做法 貴州產的生二金條辣椒10斤，加鹽350-400克、料酒350-400克拌勻，放入壇子內蓋上蓋子腌漬15天左右。