燒蝴蝶面

主料面粉150克，冬筍、肉末適量

輔料香菇丁、火腿末各1大匙

調料鹽、味精各少許，高湯適量

烹飪方法(做法)

1、面粉兌適量水和成面團，將面團擀成薄面皮，切成大菱形片備用。

2、鍋中入油500克，燒七成熱時放切好的面皮，炸發撈起備用。

3、炒鍋中加少許油燒熱，放肉末、冬筍、火腿、香菇、高湯、鹽、味精和炸好的面皮炒燜入味後即成。

小貼士:
調制面粉時一定要注意面團的軟硬程度，不要過軟也不要過硬。