炒蕨菜

蕨菜營養非常豐富，味道清香，鮮美潤滑。除胡蘿蔔素外，還有維生素C、粗蛋白，粗纖維和少量的鈣、磷等物質

主料新鮮蕨菜300克

輔料蒜、姜末、胡蘿蔔各適量

調料鹽、味精各少許

1、將新鮮蕨菜去影梗和腐葉，洗淨瀝干切成段。

2、胡蘿蔔去皮後切絲，入開水中汆燙片刻。

3、鍋中加2大匙油，燒至七成熱，放入蒜末、姜末爆香，隨後放入蕨菜和胡蘿蔔絲炒至熟即可。