火腿炒豆芽

主料豆芽500克，火腿40克

輔料姜片適量

調料醋、精鹽、蠔油各1小匙，白糖適量

烹飪方法(做法)

1、豆芽摘洗干淨；火腿切細絲備用。

2、鍋內油燒熱，倒入火腿絲煸炒片刻，加豆芽、蠔油、精鹽、姜片煸炒。

3、炒至六成熟時加入白糖，淋少許醋翻炒均勻即可出鍋裝盤。

小貼士:
炒豆芽時，除了旺火熱油加熱時間短之外，還要邊炒邊往鍋內淋點開水，這一點是使菜保持鮮嫩的關鍵。