主料 阿拉斯加大比目魚肉400克
調料 糟泥50克，花雕酒50克，鹽25克，啤梨醬（草莓醬15克與糖醋汁15克混合）30克，色拉油100克
烹飪方法(做法)
1、取阿拉斯加大比目魚尾端的肉改刀成厚1.5釐米的大片，放入糟泥、花雕酒、鹽腌制3小時。
2、將腌好的比目魚用水洗干淨，再用干布吸干表面的水分待用。
3、鍋上火燒熱後滑油，再放入色拉油燒至六成熱，將比目魚肉入鍋小火煎成兩面金黃後取出裝盤，配上啤梨醬上桌即可。
主料 阿拉斯加大比目魚肉400克
調料 糟泥50克，花雕酒50克，鹽25克，啤梨醬（草莓醬15克與糖醋汁15克混合）30克，色拉油100克
1、取阿拉斯加大比目魚尾端的肉改刀成厚1.5釐米的大片，放入糟泥、花雕酒、鹽腌制3小時。
2、將腌好的比目魚用水洗干淨，再用干布吸干表面的水分待用。
3、鍋上火燒熱後滑油，再放入色拉油燒至六成熱，將比目魚肉入鍋小火煎成兩面金黃後取出裝盤，配上啤梨醬上桌即可。