主料 牛柳400克
輔料 茄子150克
調料 黑胡椒粒8克，蒜蓉、蒜油、炸蒜蓉各10克，韓國燒汁8克，味極鮮醬油10克，糖5克，生抽15克，生粉10克，味精8克，松肉粉1克,色拉油20克，黃油15克，青、紅椒丁各10克
烹飪方法(做法)
1、牛柳洗淨，切0.8釐米見方的小丁，加松肉粉、生抽、味精、糖、生粉腌漬30分鐘；茄子洗淨，去蒂、去皮後切1釐米見方小丁備用。
2、茄子丁放入沸水中大火汆1分鐘撈出；牛柳粒放入燒至七成熱的黃油中小火煎2分鐘，取出備用。
3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時加入蒜蓉、黑胡椒粒爆香，下牛柳粒、茄子丁中火翻炒1分鐘，用味極鮮、韓國燒汁、青紅椒丁調味，撒上炸蒜蓉，淋蒜油出鍋裝盤即可。