主料 廬山石雞600克（人工飼養的）
輔料 廬山鮮石耳20克，桑拿粗鹽100克
調料 醬油10克，祥櫥十八鮮5克，干紅葡萄酒20克，廣東米酒10克，豬油15克，泡紅椒30克，高湯500克，蒜子30克
烹飪方法(做法)
1、石雞宰殺，剝去外皮，剁重約20克的塊；石耳洗淨，放入碗中入高湯100克上籠大火蒸20分鐘，取出待用。
2、鍋下豬油，小火燒化後投入蒜子、泡紅椒小火煸炒1分鐘至出香，入石雞、萬字醬油、祥櫥十八鮮中火煸炒1分鐘，入石耳、高湯400克小火煨10分鐘，出鍋備用。
3、粗鹽放入干鍋內小火翻炒8分鐘至熱，取出墊入桑拿桶底，鋪上錫紙包，倒入廣東米酒、干紅葡萄酒烹香，再把燒好石雞、石耳裝入桑拿桶中即可。
評論
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餐館名稱 天缘阁(静安店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的瓦罐汤“老赞的”，一喝就知道“熬了很久”，味道很“鲜”，汤料也“多”，去晚点很多品种就“卖完了”。其他的，从“川菜”到“东北菜”都有，也直接导致了味道“不够正宗”，“良莠不齐”。好在价格“便宜”，可以作为“家里的备用厨房”。
地址 : 静安区石门二路19号 电话 : 021-62563896 人均价格 : ￥31