主料 萵筍200克，豆豉25克
輔料 蔥花、蒜泥、姜末各適量
調料 豆瓣醬1大匙，精鹽、胡椒粉適量，料酒、白糖、味精各1小匙，鮮湯、香油適量
烹飪方法(做法)
1、萵筍洗淨切丁，用少許精鹽、蔥花、姜末、料酒、味精拌勻碼味。
2、炒鍋內放油燒熱，下入豆豉、豆瓣醬、蔥、蒜泥、姜末爆香出色，接著入少許鮮湯燒沸，調入精鹽、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁，起鍋裝入碗中待用。
3、燒熱油，下筍丁炒一下，將豉香汁倒入翻炒入味即可盛出。
Tips:
炒制此菜時，火候不可過大過猛，豆豉的味道才能燒入萵筍中。