主料 腊狗肉600克
輔料 精菜油100克，辣椒油7克，干紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克
調料 料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克
烹飪方法(做法)
1、將腊狗肉洗淨加水，中火煮1小時左右至爛，將肉切成3釐米見方的塊。
2、炒鍋上旺火，放入菜油燒至五成熱，投入姜絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒絲、蒜片，大火煸炒至香，加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘，出鍋裝缽，撒蔥花、淋香油，隨小火上桌。