主料 文蛤500克
輔料 蒜瓣100克，蔥花10克，姜末10克，紅辣椒末5克
調料 精鹽6克，味精5克，食用油10克，高湯100克
烹飪方法(做法)
1、將文蛤放在流動水中靜養1天後取出，洗淨泥沙備用；蒜瓣洗淨後與文蛤一起放入鍋中，加入高湯用慢火火局5分鐘至熟後用精鹽、味精調味出鍋裝盤。
2、蔥花、姜末、紅辣椒末撒入火局好的文蛤表面，食用油燒至九成熱時出鍋澆在蔥花、姜末、紅辣椒末上即可。
主料 文蛤500克
輔料 蒜瓣100克，蔥花10克，姜末10克，紅辣椒末5克
調料 精鹽6克，味精5克，食用油10克，高湯100克
1、將文蛤放在流動水中靜養1天後取出，洗淨泥沙備用；蒜瓣洗淨後與文蛤一起放入鍋中，加入高湯用慢火火局5分鐘至熟後用精鹽、味精調味出鍋裝盤。
2、蔥花、姜末、紅辣椒末撒入火局好的文蛤表面，食用油燒至九成熱時出鍋澆在蔥花、姜末、紅辣椒末上即可。