主料 凍銀鱈魚1件（120克）
輔料 外香裡嫩，魚味香濃
調料 洋蔥10克，京蔥10克，干蔥10克，萬字醬油20克，日本味淋5克，日本燒汁15克，麥芽糖5克，黃酒5克
烹飪方法(做法)
1、將銀鱈魚去鱗，拆骨，改刀成長5.5釐米，寬3.6釐米，厚1.2釐米的魚塊，放入調料裡腌4小時。
2、取出魚塊，控干汁水，烤盤裡放一張錫紙，上刷黃油，放上魚塊，放入約200度面火，170度底火的烤箱內，烤至金黃色取出裝盆（放在提前烤好的餅皮上面）即可，淋上沙律醬（南方人多喜用卡夫奇妙醬，北方人多喜用丘比沙拉醬），伴檸檬角圍邊。
特點:
此菜為中菜西吃，上桌後將魚用刀切成片食用。魚下的餅皮吸收了魚油，一方面可以保持魚肉的干爽，另一方面吸了油的餅皮味道非常可口。此菜彙合了海派菜、粵菜、中餐、西餐的綜合特點。
附:
餅皮的作法:
皮料 - 將高筋粉500克、玫瑰面粉500克、豬油300克、雞蛋2個、白糖50克調和成團〈不用加水〉，制成皮料。
酥料 - 將豬油600克、黃油600克、面粉1千克調和成團，制成酥料。用皮料包酥料，開酥，按普通酥皮的制作方法作成餅皮。
評論
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餐館名稱 新都里无二
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“走过一小片竹林，来到别有洞天的新都里”。“老仓库改建”的馆子，“水泥”墙面、“木头”桌子、“开放式”的厨房、“昏暗”的灯光，一切都那么“富有质感”。吃的是“怀石料理”，卖的还是“创意”，量“好少”，吃的时候有种“须仔细看慢慢品的感觉”。只是价格实在“不菲”，去之前“一定要有足够的心理准备”。
地址 : 静安区巨鹿路803号 电话 : 021-54045252 人均价格 : ￥327