主料 白切清遠雞半只（重約250克）
調料 鮮沙姜片50克，蔥段、干蔥頭各20克，骨頭湯800克，紅椒圈5克，姜蓉15克，豉油20克，雞油30克，香菜葉5克
烹飪方法(做法)
1、白切清遠雞斬成重約10克、長10釐米的塊，放入沙煲。
2、鍋內放入雞油，燒至六成熱時放入鮮沙姜片、蔥段、干蔥頭、姜蓉、紅椒圈中火爆香，加入骨頭湯小火燒開後放入豉油調味，出鍋倒入煲中，小火煲開後上桌，撒上香菜葉即可。
Tips:
白切清遠雞的制作：選用重約2斤的正宗清遠仔雞，宰殺後整只放入微沸的水中浸煮(浸煮時將雞提出兩次，倒出腔內水，以保持雞內外溫度一致）15分鐘至熟，先在冷開水中浸沒冷卻，取出用鐵鉤勾起晾干表皮，刷上熟花生油即可。
評論
提供 沙姜拌湯雞 的所有餐館
餐館名稱 祖祖餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“非常喜欢”的台湾餐厅。环境“幽雅”，四周有纱幔垂下。菜式“很广”，选择“良多”，味道都“不错”。鱼头是“特色”，有“多种做法”，红火鱼头、姜葱鱼头、吱吱鱼头……特别喜欢XO酱鱼头，“鲜嫩浓郁”，“鱼骨酥松”，可以“轻松”嚼下。而“肥美”的咖喱牛腩，一上桌就被“瓜分”掉了，“浓稠”的汤汁全都用来拌饭。“值得一赞”的还有饭后赠送的花生冰沙。
地址 : 长宁区虹桥路1480号 电话 : 021-62957942 人均价格 : ￥96
餐館名稱 汤豪仕汤馆(龙汇路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
这里的汤“醇厚料足”，最大的特色是“不放任何调味品”，“都是淡的”，食客可以根据自己的口味添加盐之类的调料。菜的品种较一般的汤屋多，粤菜、川菜、湘菜都有。价格“很实惠”，“性价比真的很高”。“值得再去”。
地址 : 浦东新区龙汇路300号新都汇美食广场1楼 电话 : 021-50429817 人均价格 : ￥52
餐館名稱 祖祖餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 长宁区虹桥路1480号 电话 : 021-62957942 人均价格 : ￥96
餐館名稱 汤豪仕汤馆(龙汇路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区龙汇路300号新都汇美食广场1楼 电话 : 021-50429817 人均价格 : ￥52