主料 仔鴨600克
輔料 苦瓜100克，生姜片5克，小紅椒20克
調料 茶油100克，白酒、味精各2克，鹽5克，蠔油5克，高湯50克
烹飪方法(做法)
1、仔鴨宰殺去毛、去骨，鴨肉切成4釐米長的片，苦瓜切成3釐米長的片。
2、炒鍋內放茶油燒至六成熱，下入生姜、小紅椒、仔鴨大火煸炒出香味，入高湯小火煨8分鐘，烹白酒，加鹽、味精、蠔油、苦瓜大火翻炒1分鐘即成。
主料 仔鴨600克
輔料 苦瓜100克，生姜片5克，小紅椒20克
調料 茶油100克，白酒、味精各2克，鹽5克，蠔油5克，高湯50克
1、仔鴨宰殺去毛、去骨，鴨肉切成4釐米長的片，苦瓜切成3釐米長的片。
2、炒鍋內放茶油燒至六成熱，下入生姜、小紅椒、仔鴨大火煸炒出香味，入高湯小火煨8分鐘，烹白酒，加鹽、味精、蠔油、苦瓜大火翻炒1分鐘即成。