主料 蘆蒿250克，鹹豬肉1塊約150克
調料 鹽3克，味精3克，蔥油10克
烹飪方法(做法)
1、蘆蒿切段入沸水中焯水30秒，用冷開水衝涼。
2、鹹肉入籠旺汽蒸約20分鐘蒸熟後切成0.2釐米粗的絲，將蘆蒿段和鹹肉絲加上鹽、味精、蔥油攪拌均勻裝盤即可。
鹹肉制法:
1、將豬肉切成長18釐米、寬10釐米、厚約8釐米的塊，放進蒸籠內旺火蒸至六成熟取出，趁熱在肉塊上抹鹽和五香粉，涼透後待用。
2、豬油煉好後棄渣，在溫度降至35℃左右時加入維生素C混勻，先灌入壇內一些墊底，然後將涼透後的肉一塊塊在油中浸一下，碼入壇內，再把余油灌入壇內，將肉塊全部淹沒，待油凝固後密封壇口，放陰涼干燥處。特點：豬肉鹹香味厚，營養豐富，可長期貯存。
注：壇子內外兩面均須塗有釉子，壇口平整光滑，便於密封；每一次取肉，壇內油都應重新煉過將肉埋好；煉過的大油應重新加維生素C，以防止油脂氧化變哈喇。