主料 螃蟹600克 羊排300克
輔料 金針菇75克 香菜30克
調料 香油5克 大蔥10克 姜5克 鹽2克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 植物油20克
烹飪方法(做法)
1.活蟹宰殺洗淨剁小塊，螯腿用刀背敲開；小羊排在骨膜處用刀尖劃一刀，然後按根劈開，再剁2釐米長的段，用開水焯過；金針菇切2釐米長的段，用開水焯過。
2.勺中加底油燒熱，加蔥姜煸出香味，加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯，將羊排燉九成熟，加入蟹塊、金針菇燉熟，再加鹽、胡椒粉、味精等調味，撒香菜末，淋香油即成。