主料 鮮奶、蛋清各250克
輔料 蟹柳150克,日本豆腐200克,盒裝蟹籽30克
調料 鹽、濕澱粉各5克,清湯200克
烹飪方法(做法)
1、鮮奶、蛋清攪打均勻，加鹽調味後放入玻璃煲中，上籠中大火蒸5分鐘，取出備用。
2、蟹柳斜刀45度一分為二；日本豆腐切成6釐米的段，從中片開成半圓形。
3、將蟹柳、日本豆腐間隔地擺在玻璃煲中，上籠大火蒸5分鐘，取出備用。
4、鍋內放入清湯小火燒開，放入蟹籽攪勻後用濕澱粉勾芡，出鍋澆在玻璃煲中。
主料 鮮奶、蛋清各250克
輔料 蟹柳150克,日本豆腐200克,盒裝蟹籽30克
調料 鹽、濕澱粉各5克,清湯200克
1、鮮奶、蛋清攪打均勻，加鹽調味後放入玻璃煲中，上籠中大火蒸5分鐘，取出備用。
2、蟹柳斜刀45度一分為二；日本豆腐切成6釐米的段，從中片開成半圓形。
3、將蟹柳、日本豆腐間隔地擺在玻璃煲中，上籠大火蒸5分鐘，取出備用。
4、鍋內放入清湯小火燒開，放入蟹籽攪勻後用濕澱粉勾芡，出鍋澆在玻璃煲中。