主料 美國肥牛肉250克
輔料 雞蛋黃1個
調料 鹽2克，老抽、味精、濕澱粉各8克，生粉15克，朝鮮醬30克，白芝麻10克，色拉油30克
烹飪方法(做法)
1、肥牛肉洗淨，切厚0.2釐米、重約5克的片，用老抽、鹽、味精、生粉調勻後腌漬15分鐘備用。
2、鍋內放入沸水，下入腌漬好的牛肉片小火滑1分鐘，撈出控水。
3、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入肥牛肉片、朝鮮醬中火煸炒0.5分鐘，放入濕澱粉勾芡後撒白芝麻出鍋，裝入盤中後在牛肉中間放生的雞蛋黃即可。
主料 美國肥牛肉250克
輔料 雞蛋黃1個
調料 鹽2克，老抽、味精、濕澱粉各8克，生粉15克，朝鮮醬30克，白芝麻10克，色拉油30克
1、肥牛肉洗淨，切厚0.2釐米、重約5克的片，用老抽、鹽、味精、生粉調勻後腌漬15分鐘備用。
2、鍋內放入沸水，下入腌漬好的牛肉片小火滑1分鐘，撈出控水。
3、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入肥牛肉片、朝鮮醬中火煸炒0.5分鐘，放入濕澱粉勾芡後撒白芝麻出鍋，裝入盤中後在牛肉中間放生的雞蛋黃即可。