主料 鮑魚（水發）100克，魚翅（水發）100克，海參（水發）100克，蝦仁100克
輔料 金華火腿100克，干貝（水發）100克，菜芯50克
調料 高湯1000克，蠔油2克,美極鮮15克，生抽2克，鹽、味精各2克，雞精5克，鮑汁（瓶裝）20克
烹飪方法(做法)
1、將鮑魚、海參、蝦仁、金華火腿、干貝分別片成厚0.5釐米的片，然後分別放入沸水中大火汆2分鐘，取出後控水。
2、將鮑魚片、魚翅、海參片、蝦仁片、金華火腿片、干貝片依次放入用泥特制的鍋內，加入高湯、蠔油、美極鮮、生抽、鮑汁蓋蓋兒小火燜2小時，然後加入鹽、味精、雞精調味。
3、將菜芯放入沸水中大火汆1分鐘，取出後放在鍋內原料上裝飾，然後連同泥鍋一起上桌，泥鍋底部放上點火的酒精爐。