主料 鮮新芒果250克，去殼明蝦肉300克
輔料 紅櫻桃1粒
調料 沙拉醬150克
烹飪方法(做法)
1、鮮新芒果洗淨放入清水中浸泡30分鐘，拿出控水，用水果刀將芒果橫向由中間切開，挖出芒果肉，芒果外殼備用，將芒果改成小菱形狀。
2、明蝦肉放入鍋中沸水大火汆0.5分鐘至透，取出後快速放入冰水中泡，待明蝦肉冷透發脆取出，將明蝦肉與芒果肉加沙拉醬拌勻，裝入芒果殼中，在表面用色拉醬裱出網形花紋，用紅櫻桃點綴。
3、將明蝦仁芒果沙拉放入冰箱，冷藏3個小時後上桌即可。
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餐館名稱 大宴楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
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