主料 活江蝦250克
輔料 瓶裝橄欖菜50克
調料 鹽3克，味精3克，蔥15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克
烹飪方法(做法)
清水200克中，放入花椒、鹽、味精、蔥、姜、料酒調制成鹽水，大火煮開後將江蝦放入轉小火煮約8分鐘至熟，碼放於盤中擺好造型，然後在盤邊放上橄欖菜。
制作關鍵:
一定要選用鮮活蝦，煮時將須腿剪一下即可。
橄欖:
橄欖是潮汕盛產的一種青果。新鮮時食用，入口先澀後甘，含有大量維生素和人體所需的微量元素。潮汕人為了長年能吃到這種美味，就將橄欖去核加芥菜，用油煮成醬，裝瓶密封，便於隨包攜帶。開蓋吃時，香氣撲鼻，其味鹹、甜、爽、鮮，佐飯時可以“一俊遮百醜”。
評論
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餐館名稱 粗茶淡饭
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区襄阳北路4号 电话 : 021-54035747 人均价格 : ￥49