主料 面粉，生油，豬油，豬五花肉，水發香菇，鮮蝦仁
調料 精鹽
烹飪方法(做法)
“鮮肉小酥餅”的皮的制法，和潮州朥餅一樣，由酥皮和酥心構成。酥皮的制法是取面粉250克，調入生油50克、精鹽5克和清水150克搓揉均勻而成；酥心的制法是取面粉250克，加入豬油150克，搓揉均勻而成。
將酥皮包上酥心，反復搓揉，而成為餅皮。
“鮮肉小酥餅”的餡是取豬五花肉500克，水發香菇50克，鮮蝦仁100克切成丁後，放入鍋中炒香，調味，勾薄芡。
將餅皮包上餡料，做成小圓餅形，上焗爐焗至金黃色即成。
優點：
傳統潮州朥餅是做成餅形後，下油鍋油炸，而“鮮肉小酥餅”則改為用西點的焗爐焗至金黃色，這樣既有潮州朥餅酥香的特點，又避免了潮州朥餅用油炸所帶來的太過油膩的缺點。
評論
提供 鮮肉小酥餅 的所有餐館
餐館名稱 千秋膳房(宝庆店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
台湾特色餐厅。菜单“很简单”，但好吃的东西“蛮多”的。最感兴趣的是大饼卷牛肉，牛肉酱得“刚刚好”，配上甜面酱、小黄瓜，入口“香气逼人”；红烧牛肉面汤头“咸鲜适中”，牛肉煮得“酥烂”，“非常美味”。量都“好大”，“吃完撑到不行”。因为人多的关系，服务方面“没办法照顾周全”。
地址 : 徐汇区宝庆路15号 电话 : 021-64377597 人均价格 : ￥44
餐館名稱 億方砂锅粥(浙江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
粥底选择“蛮丰富”，有虾、蟹、牛蛙、鸡等，“现点现熬”，“非常新鲜”；入口“绵绸香浓”，叫人“忍不住”一碗接着一碗。天仙鸽和香蕉飞饼也是“每次必点”的，一个“皮脆肉嫩”，一个管饱管好。吃腻了大鱼大肉的朋友不妨去坐坐。 小贴士：记得提前定位。
地址 : 黄浦区浙江南路48号 电话 : 021-63287795 人均价格 : ￥65
餐館名稱 农夫之家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
藏在喜来登“2楼的一角”，“狭长”的店面，“乡村风格”的装修，“从进门左手开始”分别是生鲜区、乳制品及切片餐肉区、面包西点区、蛋糕巧克力区和冰淇淋区。奔面包而去，全麦粗粮类是“大爱”，没有“腻味的奶香”和“多余的油脂”；颇受欢迎的巧克力酥饼、巧克力muffin、杏仁羊角等自然也不放过。价格“没想象的那么高”，服务生“超nice”，以后一定多多光顾。
地址 : 遵义南路5号喜来登豪达太平洋大饭店2楼 电话 : 021-62758888转 人均价格 : ￥35
餐館名稱 王家沙点心店(北京西路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
说到王家沙，上海滩“似乎人人都知道”，尤其“年纪大的”。蟹粉小笼是“经典”，“个大汁鲜”，皮“不是特别薄”但“不会粘牙”。各种酥饼、糕团也不错，每年对青团都“十分期待”，除了“传统的豆沙馅”，还有很多“新花样”。其他诸如馄饨、包子、两面黄之类的点心更是经常吃，简单好味打发一顿饭。 PS南京西路的总店可点菜。
地址 : 静安区北京西路1533号 电话 : 021-62710199 人均价格 : ￥18
餐館名稱 东北人(龙茗路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
装修得比较有东北风味，梁上挂着“五谷丰登”，餐桌玻璃下是“东北杂粮的装饰”，还有很特别的“东北人坐的炕”。服务员“哥啊姐啊”地叫，“倍感亲切”。菜是“地道”的东北家常菜，酱骨架“很酥”“很烂”“很入味”，小鸡炖蘑菇的小鸡“蛮嫩”的，东北大拉皮“很清爽”......只可惜菜的分量“不是很东北”。
地址 : 闵行区龙茗路974号 电话 : 021-34171666 人均价格 : ￥54
餐館名稱 东北人(长寿路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
装修得比较有东北风味，梁上挂着“五谷丰登”，餐桌玻璃下是“东北杂粮的装饰”，还有很特别的“东北人坐的炕”。服务员“哥啊姐啊”地叫，“倍感亲切”。菜是“地道”的东北家常菜，酱骨架“很酥”“很烂”“很入味”，小鸡炖蘑菇的小鸡“蛮嫩”的，东北大拉皮“很清爽”......只可惜菜的分量“不是很东北”。
地址 : 普陀区长寿路360号 电话 : 021-62996335 人均价格 : ￥57
餐館名稱 王家沙点心店(旗舰店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
说到王家沙，上海滩“似乎人人都知道”，尤其“年纪大的”。蟹粉小笼是“经典”，“个大汁鲜”，皮“不是特别薄”但“不会粘牙”。各种酥饼、糕团也不错，每年对青团都“十分期待”，除了“传统的豆沙馅”，还有很多“新花样”。其他诸如馄饨、包子、两面黄之类的点心更是经常吃，简单好味打发一顿饭。 PS南京西路的总店可点菜。
地址 : 静安区南京西路805号 电话 : 021-62530404 人均价格 : ￥24
餐館名稱 衡山小馆(延安西路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
4家分店中，“最爱”点题的衡山路店。“精致”的玻璃房子、“白色”的座椅搭配四人餐桌，坐在窗边看人来人往，感觉“不错”。粤菜做得“蛮正点”，烧味拼盘包含烧鹅、叉烧、猪颈肉，味道都“挺好”；盐插虾、芥蓝牛肉也值得一试。价格“适中”，蛮适合“三五好友”或“情人”就餐。
地址 : 长宁区延安西路719号佳都大厦底楼 电话 : 021-62265517 人均价格 : ￥106
餐館名稱 億方砂锅粥(陕西南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
粥底选择“蛮丰富”，有虾、蟹、牛蛙、鸡等，“现点现熬”，“非常新鲜”；入口“绵绸香浓”，叫人“忍不住”一碗接着一碗。天仙鸽和香蕉飞饼也是“每次必点”的，一个“皮脆肉嫩”，一个管饱管好。吃腻了大鱼大肉的朋友不妨去坐坐。 小贴士：记得提前定位。
地址 : 卢湾区陕西南路90号 电话 : 021-54037888 人均价格 : ￥68
餐館名稱 小王香酥牛肉饼(吴江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的牛肉饼“一定要趁热吃”，外皮“很脆”、“很香”，牛肉馅“很紧实”、“很鲜”，就是花椒味“重”了点，怕是有人会吃不惯。近来价格“涨”了，质量似乎也“有点下降”了。
地址 : 静安区吴江路2号阿毛川菜馆旁 人均价格 : ￥3
餐館名稱 王家沙点心店(西康路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
说到王家沙，上海滩“似乎人人都知道”，尤其“年纪大的”。蟹粉小笼是“经典”，“个大汁鲜”，皮“不是特别薄”但“不会粘牙”。各种酥饼、糕团也不错，每年对青团都“十分期待”，除了“传统的豆沙馅”，还有很多“新花样”。其他诸如馄饨、包子、两面黄之类的点心更是经常吃，简单好味打发一顿饭。 PS南京西路的总店可点菜。
地址 : 静安区西康路796号 电话 : 021-62584435 人均价格 : ￥14
餐館名稱 实惠点心店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“够亲民”的地方，价格“名副其实的实惠”，里面的阿姨收起碗来“神一样”迅速。小笼虽说皮比以前“厚了”，但馅还是“蛮鲜甜”；豆腐花“才1块钱”，里面的料“一样不少”；咸甜酥饼也不错，咖喱饺、萝卜丝饼、鲜肉月饼“都是最爱”。不管“吃早饭”，还是下午点点饥，或者“逛西宫累了歇歇脚”都合适。
地址 : 普陀区曹杨路520号 人均价格 : ￥8
餐館名稱 国际饭店西饼屋
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
别被店名唬住了，其实门面“小小的”，环境类似“国营西点店”。蝴蝶酥不愧是“上海最佳”，表皮“酥脆”，奶香“浓郁”，“甜而不腻”，最最重要的是依然保留着“小时候”的味道，真是“太赞”了。价格明显比别的店“高出一截”，但还是觉得“物有所值”。
地址 : 黄浦区黄河路28号 电话 : 021-63275225转 人均价格 : ￥20
餐館名稱 东北人(陕西南路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
装修得比较有东北风味，梁上挂着“五谷丰登”，餐桌玻璃下是“东北杂粮的装饰”，还有很特别的“东北人坐的炕”。服务员“哥啊姐啊”地叫，“倍感亲切”。菜是“地道”的东北家常菜，酱骨架“很酥”“很烂”“很入味”，小鸡炖蘑菇的小鸡“蛮嫩”的，东北大拉皮“很清爽”......只可惜菜的分量“不是很东北”。
地址 : 卢湾区陕西南路1号2楼 电话 : 021-52288288 人均价格 : ￥59
餐館名稱 吴苑饼家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“几乎所有的上海点心这里都有”，蟹壳黄更是特色。东西“品质稳定”，“实惠又好吃”，是“吃早饭的好去处”。
地址 : 静安区延平路255号 电话 : 021-62565556 人均价格 : ￥14
餐館名稱 玲虹
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“离家近”，只要是“家庭聚餐”，多半都会选择这里。出品以本帮菜为主，也有川菜粤菜可点，种类“很多”，分量“挺足”，性价比“颇高”。特别推荐闷罐牛腩，土豆和牛腩“酥烂香嫩”，被“如狼似虎地扫荡一空”仍觉不够。环境“还可以”，生意“不错”。
地址 : 浦东新区浦东大道1535号石化大厦2楼 电话 : 021-51329077 人均价格 : ￥72
餐館名稱 千秋膳房(古北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
台湾特色餐厅。菜单“很简单”，但好吃的东西“蛮多”的。最感兴趣的是大饼卷牛肉，牛肉酱得“刚刚好”，配上甜面酱、小黄瓜，入口“香气逼人”；红烧牛肉面汤头“咸鲜适中”，牛肉煮得“酥烂”，“非常美味”。量都“好大”，“吃完撑到不行”。因为人多的关系，服务方面“没办法照顾周全”。
地址 : 长宁区黄金城道887号 电话 : 021-62783580 人均价格 : ￥49
餐館名稱 西宫小吃实惠点心店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
西宫小吃实惠点心店，“每次”去西宫,这家小吃店都是“必去”的。“小店虽小但名气不小”,天天都是“门庭...
地址 : 上海市曹杨路520号 人均价格 : ￥11
餐館名稱 阳光岛餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
我到阳光岛时其实是傍晚，从淮海路的一路璀璨灯光中突然静顿下来，看着眼前绿树环绕的三层透明建筑竟有些发现的惊喜，右边就是襄阳公园，吹来的晚风也格外清新，原来这里的夜景也很美。 朋友们早等在三楼的阳光房里了，我进去时居然见两位大男人懒洋洋地仰着头靠在软软的沙发上看“星星”，现在流行小资男吗？不过阳光房确实蛮灵的，天顶到落地窗的通透设计让我们仅仅从三楼就能望得到小半条淮海路了，视野非常开阔，外面是隔着一条街的流光溢彩，这里却相当清雅，古拙宽大的木地板踩上去脚感很好，蹬着高跟鞋也只有沙沙的轻微触感，绵绵的；大厅里是整面墙的巨幅泰国风情壁画，明亮的黄色和红色墙面色彩搭配正好，与阳光岛主题相应热烈而明快；而五米高的挑空现代设计则由一位马来西亚著名设计师带来，他同时也为阳光岛度身打造了时尚的泰国风情；用心摆放的泰国当地民族艺术品可是老板的心血收藏，所以细节处极有看头，即使洗手间也能鲜明地感受到热带风情。 两个男人早嚷开了，浸润了十足的泰国味，还没进入正题呢，冷菜点了两道，青迈腌生虾和泰式酸辣无骨凤爪，以酸辣口感开始今晚的美宴确实极挑逗食欲。泰国菜的新鲜质感也由此可见一斑，虾的肉质极富弹性，滑爽入喉，不过辣了点；只是待吃凤爪时才明白之前的不过是小辣，对这道菜我本持平常心态，但真的就让我惊喜了，此道菜集合了新鲜香草的香、青柠檬的酸、泰椒的辣、鱼露的咸，在嘴里成为一道绝妙的风味，尽管酸辣浓烈，却能品到甘香的回味。这道一吃，精神来了，胃口也大开，当然我是一边哈着辣气，一边狂喝青柠汁，爽。 热菜上来后才真正开始五彩缤纷的泰国菜之旅，发现泰国菜的蘸料真是十分丰富，每道菜必配特别调制的酱料，而服务生介绍说酱料都是从泰国当地进口，辣椒、咖喱、椰奶、鱼露、香叶、南姜、柠檬等应有尽有，能用的自然植物都被制作成香料了吧，所以说泰国人是极富烹饪天份的，那个国度的人该多有口福啊。 先上来的碳烧日本青鱼，朋友强烈推荐的，碳烤鱼嘛，有什么花头？卖相也一般，但入口后马上感觉不一样了，竟然会咬到汁水，肉质鲜美富有弹性，而外皮确实已烤得香脆，独特的香料加上鱼油渗透出浓浓的鲜香味，好吃得来，就是价格有点小贵，不过现在在打七折，算下来倒是很格算了。 皇咖喱炒大虾，所谓皇咖喱好像加了鸡蛋的，我没看到鸡蛋，味道却比单一咖喱芬芳柔和许多，虾肉丝丝入味，虾头也能品到鲜甜辛香的滋味，汁水浓郁，对了，咖喱汁用来拌饭也很不错。 四喜拼盘，记得有鱼饼、香兰叶包鸡、炸春卷，还有道特别的就是晶莹剔透的大虾米纸卷，这是我第一次吃到，有点港式小点的味道，相当清爽雅致，口感香糯柔韧，在东南亚菜里难得一见的素淡，赞一个。 咖喱脆皮牛腩，这道菜也是第一次吃到，平常只知道有炖牛腩，将其裹以脆皮炸过则更加酥嫩，香脆的外皮与多汁的牛腩搭配再蘸上特配酱汁简直令滋味连级翻新，层出不穷，我本以为这道菜是女生的最爱，两位男士竟然闷头狂吃，等我回过神来已经被干掉大半，其中一位叹口气说：我未来的女朋友要是会做这道菜就好了。另一位立即接过话头：我要为我未来的女朋友做这道菜……然后就看见邻桌的两位小姑娘都望向后一位男士。 还有后续篇，据说后一位男士第二天特别选在阳光灿烂的午后守在阳光岛，美女没等来，却在等的时候跟老板撞到了，那个晕哪。
地址 : 上海淮海中路1028号嘉华中心嘉华坊三楼 电话 : 021 54041818
餐館名稱 实惠点心店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
小吃店，提供酥饼、鲜肉月饼、豆花、小馄饨等，适合随便吃吃的。
地址 : 上海曹杨路520号沪西工人文化宫后门