主料 豬大腸150克 白菜250克
調料 鹽5克 料酒5克 花椒3克 大蔥5克 姜5克 味精3克 澱粉(豌豆)8克 豬油（煉制）50克
烹飪方法(做法)
1.把白菜剝去老幫，去掉菜根和菜頭洗淨，切成兩半，放入開水鍋內燙透，撈出投涼。
2.把白菜順刀切成10釐米長、1釐米寬的條，根部相連，整齊地碼在盤內；再把煮熟的肥腸切成斜刀厚片，擺在白菜盤內。
3.勺內放熟豬油燒熱，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯，加精鹽、料酒、浸泡花椒的水、味精，燒開後取出蔥、姜塊不要，把白菜、肥腸拖入勺內蓋嚴，移在小火上煨五分鐘，再移在中火上，掀蓋用濕澱粉勾芡淋明油，翻個兒出勺即成。