主料 螺250克 蘆筍150克
輔料 木耳(水發) 30克
調料 大蔥5克 姜5克 植物油25克 料酒5克 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)10克
烹飪方法(做法)
1.活海螺洗淨，片成大薄片；嫩蘆筍斜刀切片，用開水一焯；木耳一切兩半。
2.滑勺內加植物油燒熱，放入海螺促出，勺中留底油，加蔥姜一烹，即加入蘆筍煸炒，再烹少許高湯，加鹽、味精調味，置入螺片，用水澱粉勾稀芡，淋明油即成。
主料 螺250克 蘆筍150克
輔料 木耳(水發) 30克
調料 大蔥5克 姜5克 植物油25克 料酒5克 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)10克
1.活海螺洗淨，片成大薄片；嫩蘆筍斜刀切片，用開水一焯；木耳一切兩半。
2.滑勺內加植物油燒熱，放入海螺促出，勺中留底油，加蔥姜一烹，即加入蘆筍煸炒，再烹少許高湯，加鹽、味精調味，置入螺片，用水澱粉勾稀芡，淋明油即成。