主料 蟶子500克
輔料 香菜30克
調料 姜50克 醬油20克 醋30克 鹽3克 味精2克 花椒3克 植物油10克
烹飪方法(做法)
1.油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；姜洗淨切末；香菜擇洗干淨，切成末；姜末、香菜末放碗中，加醋、鹽和味精，倒入熱花椒油兌成姜汁備用。
2.海蟶洗淨，放水中煮熟撈出，在原湯中撈幾遍，盛入盤中，與姜汁同上桌佐食。
主料 蟶子500克
輔料 香菜30克
調料 姜50克 醬油20克 醋30克 鹽3克 味精2克 花椒3克 植物油10克
1.油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；姜洗淨切末；香菜擇洗干淨，切成末；姜末、香菜末放碗中，加醋、鹽和味精，倒入熱花椒油兌成姜汁備用。
2.海蟶洗淨，放水中煮熟撈出，在原湯中撈幾遍，盛入盤中，與姜汁同上桌佐食。