主料 對蝦500克
輔料 雞蛋150克 生菜（團葉）50克
調料 小麥面粉75克 鹽2克 味精2克 料酒10克 植物油50克 大蔥5克 姜5克
烹飪方法(做法)
1.挑去大對蝦頭部的沙袋，由脊部片開，腹部相連，用刀斬斷蝦筋，展平蝦身，皮朝下肉朝上，用料酒、鹽、味精、蔥姜絲腌漬一小時。
2.雞蛋打勻備用。
3.勺中加植物油燒熱，將帶頭連尾的大蝦沾干面粉，蘸雞蛋液，放入剪熟成金黃色，取出，在大圓盤中擺成扇形，另一邊擺上鮮生菜。
評論
提供 蛋煎大蝦 的所有餐館
餐館名稱 廊亦舫酒楼(金桥店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 104.00
餐館地址 浦东新区金高路1757号
餐館電話 021-50311377
“久负盛名”的本帮菜馆。出品“美味”、“地道”，据说“有好多菜还在国际上得过奖”。蟹粉豆腐、 金牌海蜇头、八宝辣酱……都“值得”品尝。服务“殷勤”、“周到”。环境“真是好”，尤其是正大店， 晚上去能看“璀璨”的“浦江夜景”，是“带外地或者外国朋友”来“看上海、品上海”的“首选地之一”。
餐館名稱 和盈台湾料理
所屬菜系 台湾
人均價格 62.00
餐館地址 浦东新区东方路1298号1楼
餐館電話 021-58890206
吃的是“台式料理”，三杯鸡“香嫩可口”，“甜味适中”；葱烤罗非鱼“香香的”，“很有特色”； 芒果冰沙、小鱼花生也有“几分姿色”。价格“适中”。店面“不是很大”，“蛮清静的”。服务员“ 勤于换盘，周于添茶”，值得“加分”。
餐館名稱 沈家鱼头王(静安店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 89.00
餐館地址 静安区泰兴路178号瑞泰大酒店2-3楼
餐館電話 021-62722222
“沈家鱼头王”，鱼头自然是“招牌”，“雪白”的汤汁“浓香四溢”，“鲜得掉眉毛”，鱼头已经“ 炖得酥烂”，配菜的鱼豆腐“很特别”。目鱼红烧肉也是“特色之一”，红烧肉“肥瘦搭配接近 完美”，还有蛋和目鱼“作为衬底”，“十分满足”。其他的本帮菜肴也“好吃”，“性价比高”。 环境“比较老上海”，也许“中年人”更喜欢一点吧。
餐館名稱 乔老爷(闵行店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 44.00
餐館地址 闵行区红松路168号
餐館電話 021-64025950
环境是典型的“广东茶餐厅”模样——“小小”的店堂，“乱哄哄的”，位子“非常窄小”，饭点去常 要和人“拼桌”。东西的味道却是“没得说”，煲仔饭“很鲜”、“很好吃”，例汤里“食材的味道” 都出来了，“可不是在家就能尝到的”。而且大部分主食量都“超级大”，价格也“很合理”，“ 不愿做饭”或者想“吃宵夜”的时候就会去光顾。
餐館名稱 皇品大酒楼(东方路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 113.00
餐館地址 浦东新区东方路2121号
餐館電話 021-58701717
餐館名稱 申悦大酒店(安龙店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 86.00
餐館地址 长宁区安龙路500号
餐館電話 021-62621717
本帮菜做得“很地道”：红烧肉烧得“晶莹剔透”，口感“偏甜”，肉质“肥而不腻”，加的酱蛋和百叶 结味道“实在好”；冷菜里最爱熏鲳鱼，炸得“脆脆的”，裹上“浓稠的酱汁”，“非常入味”；还有 糯米红枣、蟹粉豆腐……价格“公道”。环境“清爽明亮”，好多都是都是“一家子来吃”的，气氛“温馨”。
餐館名稱 阳光名邸大酒店
所屬菜系 粤菜
人均價格 120.00
餐館地址 徐汇区虹桥路888号
餐館電話 021-64477777
装饰得“豪华大气”，“金碧辉煌”，包房都以“名车”来命名，蛮有“特色”。粤菜做的“挺 精致”，口味“清淡”。自助午茶“只能点”大、中、小点，味道都“不错”，到底是“做粤菜”的。 价格有点“小贵”，适合商务宴请。
餐館名稱 蝶翠轩(大宁店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 88.00
餐館地址 闸北区共和新路2008号大宁国际商业广场12幢喜来登大酒店5楼
餐館電話 021-33870677
菜品以“本帮菜和粤菜”为主，“形色兼具”，“清淡入味”。喜欢大宁店“宽敞”的大厅，“开放 通透”的包间，“简约雅致”的装潢；喜欢新华店“整面的落地窗”，窗外“郁郁葱葱”的花园， 仿佛“西餐厅的格局”。价格自然“不便宜”，只能偶尔为之。
餐館名稱 新洛鼎大酒店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 79.00
餐館地址 闸北区汾西路360号
餐館電話 021-56888888
餐館名稱 千秋膳房(古北店)
所屬菜系 台湾
人均價格 45.00
餐館地址 长宁区黄金城道887号
餐館電話 021-62783580
做的是台湾菜。大饼卷牛肉“超级香”，“脆脆”的面皮包裹着“鲜嫩”的牛肉，“甜甜”的酱汁不时 流出，光“想想就流哈喇子”；九层塔煎蛋带着“奇特”的香味，一段时间不去吃，就“有点想念”了。
餐館名稱 大富贵酒楼(浦江店)
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 58.00
餐館地址 闵行区江月路1777号
餐館電話 021-34505177
各种“传统小吃”都“不错”——招牌小馄饨“皮嫩且有弹性”，汤里漂着“嫩绿的葱花、金黄的蛋 皮丝”和“小小的虾皮”；生煎蛮“灵”的，“皮薄底脆”。也能点炒菜，价格那是“相当划算”， 难怪一到中午生意就“好得不得了”。服务和环境都是“超典型的国营”风格，就不计较了。
餐館名稱 热烈一番亭拉面
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
人民广场附近的小店，“跟味千很像”。日式简餐价格“非常平易近人”，蛋包饭啦豚骨白汤面啦，味道“差强人意”，偶有“惊喜”。工作之余吃顿便饭，感觉“还可以”。
地址 : 黄浦区福州路572号 电话 : 021-63605109 人均价格 : ￥30
餐館名稱 宁波人家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“隐藏在建国西路衡山路上”的宁波餐馆。“红灯照，红地毯”，渲染着一股“喜庆”的气氛；“墙壁上的书法”、走廊上的“传统”装饰品，都体现了店主的“用心”。“地道”加点“改良”的宁波菜，合了上海人的口味，“特别推荐”酒酿牛排，“酱汁浓郁”，“嫩滑无比”。价格还“实惠”。难怪人气一直挺“旺”的，经常“爆满”，去之前建议先订位。
地址 : 徐汇区建国西路691号建工锦江大酒店4楼 电话 : 021-64660652 人均价格 : ￥75
餐館名稱 沈家鱼头王(静安店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“沈家鱼头王”，鱼头自然是“招牌”，“雪白”的汤汁“浓香四溢”，“鲜得掉眉毛”，鱼头已经“炖得酥烂”，配菜的鱼豆腐“很特别”。目鱼红烧肉也是“特色之一”，红烧肉“肥瘦搭配接近完美”，还有蛋和目鱼“作为衬底”，“十分满足”。其他的本帮菜肴也“好吃”，“性价比高”。环境“比较老上海”，也许“中年人”更喜欢一点吧。
地址 : 静安区泰兴路178号瑞泰大酒店2-3楼 电话 : 021-62722222 人均价格 : ￥84
餐館名稱 乔老爷(闵行店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境是典型的“广东茶餐厅”模样——“小小”的店堂，“乱哄哄的”，位子“非常窄小”，饭点去常要和人“拼桌”。东西的味道却是“没得说”，煲仔饭“很鲜”、“很好吃”，例汤里“食材的味道”都出来了，“可不是在家就能尝到的”。而且大部分主食量都“超级大”，价格也“很合理”，“不愿做饭”或者想“吃宵夜”的时候就会去光顾。
地址 : 闵行区红松路168号 电话 : 021-64025950 人均价格 : ￥44
餐館名稱 新洛鼎大酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闸北区汾西路360号 电话 : 021-56888888 人均价格 : ￥78
餐館名稱 桂花楼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区富城路33号香格里拉大酒店浦江楼1楼 电话 : 021-68828888转 人均价格 : ￥298
餐館名稱 廊亦舫酒楼(金桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“久负盛名”的本帮菜馆。出品“美味”、“地道”，据说“有好多菜还在国际上得过奖”。蟹粉豆腐、金牌海蜇头、八宝辣酱……都“值得”品尝。服务“殷勤”、“周到”。环境“真是好”，尤其是正大店，晚上去能看“璀璨”的“浦江夜景”，是“带外地或者外国朋友”来“看上海、品上海”的“首选地之一”。
地址 : 浦东新区金高路1757号 电话 : 021-50311377 人均价格 : ￥102
餐館名稱 皇品大酒楼(东方路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区东方路2121号 电话 : 021-58701717 人均价格 : ￥112
餐館名稱 大富贵酒楼(浦江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老字号”饮食店。各种“传统小吃”都“不错”——招牌小馄饨“皮嫩且有弹性”，汤里漂着“嫩绿的葱花、金黄的蛋皮丝”和“小小的虾皮”；生煎蛮“灵”的，“皮薄底脆”。也能点炒菜，价格那是“相当划算”，难怪一到中午生意就“好得不得了”。服务和环境都是“超典型的国营”风格，就不计较了。
地址 : 闵行区江月路1777号 电话 : 021-34505177 人均价格 : ￥56
餐館名稱 申悦大酒店(安龙店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本帮菜做得“很地道”：红烧肉烧得“晶莹剔透”，口感“偏甜”，肉质“肥而不腻”，加的酱蛋和百叶结味道“实在好”；冷菜里最爱熏鲳鱼，炸得“脆脆的”，裹上“浓稠的酱汁”，“非常入味”；还有糯米红枣、蟹粉豆腐……价格“公道”。环境“清爽明亮”，好多都是都是“一家子来吃”的，气氛“温馨”。
地址 : 长宁区安龙路500号 电话 : 021-62621717 人均价格 : ￥86
餐館名稱 蝶翠轩(大宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
菜品以“本帮菜和粤菜”为主，“形色兼具”，“清淡入味”。喜欢大宁店“宽敞”的大厅，“开放通透”的包间，“简约雅致”的装潢；喜欢新华店“整面的落地窗”，窗外“郁郁葱葱”的花园，仿佛“西餐厅的格局”。价格自然“不便宜”，只能偶尔为之。
地址 : 闸北区共和新路2008号大宁国际商业广场12幢喜来登大酒店5楼 电话 : 021-33870677 人均价格 : ￥89
餐館名稱 和盈台湾料理
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃的是“台式料理”，三杯鸡“香嫩可口”，“甜味适中”；葱烤罗非鱼“香香的”，“很有特色”；芒果冰沙、小鱼花生也有“几分姿色”。价格“适中”。店面“不是很大”，“蛮清静的”。服务员“勤于换盘，周于添茶”，值得“加分”。
地址 : 浦东新区东方路1298号1楼 电话 : 021-58890206 人均价格 : ￥64
餐館名稱 千秋膳房(古北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是台湾菜。大饼卷牛肉“超级香”，“脆脆”的面皮包裹着“鲜嫩”的牛肉，“甜甜”的酱汁不时流出，光“想想就流哈喇子”；九层塔煎蛋带着“奇特”的香味，一段时间不去吃，就“有点想念”了。
地址 : 长宁区黄金城道887号 电话 : 021-62783580 人均价格 : ￥46
餐館名稱 厨房88
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
厨房88，少油少言不放味精根鸡精
地址 : 上海市大沽路405-407号 人均价格 : ￥79