主料 番茄200克 胡蘿蔔150克 山藥150克 牛尾300克
輔料 香菜20克
調料 植物油20克 大蔥15克 姜5克 鹽3克 味精2克 醬油5克 料酒10克 胡椒粉5克
烹飪方法(做法)
1.紅參去皮切滾刀塊，西紅柿切滾刀塊，山藥去皮切滾刀塊。
2.牛尾擇洗干淨，切2.5釐米的段，用開水冒洗淨，勺內加油燒熱，加蔥、姜煸出香味，加入牛尾、醬油、鹽翻炒，烹入料酒，加水1000克燒開，用慢火燜燒至九成熟，再放入紅參、山藥燉熟，加入西紅柿燉五分鐘，至主料軟爛，放入味精、胡椒粉、香菜即成。