主料 豬肋條肉（五花肉）2500克
輔料 豆豉150克
調料 大蔥100克 醬油100克 姜50克 黃酒50克 鹽50克 味精5克 白砂糖50克
烹飪方法(做法)
1.蔥切段，姜切絲；
2.將豬肉刮洗干淨，放入鍋內，用中火煮至六成熱時撈出，切成寬1釐米，長4釐米的片；
3.放入盆內，加入豆豉、蔥段、姜絲、醬油、黃酒、味精、白糖、清湯250毫升，入籠蒸約30分鐘取出，涼透成凍即成；
4.食時根據需要碼入盤中即可。
主料 豬肋條肉（五花肉）2500克
輔料 豆豉150克
調料 大蔥100克 醬油100克 姜50克 黃酒50克 鹽50克 味精5克 白砂糖50克
1.蔥切段，姜切絲；
2.將豬肉刮洗干淨，放入鍋內，用中火煮至六成熱時撈出，切成寬1釐米，長4釐米的片；
3.放入盆內，加入豆豉、蔥段、姜絲、醬油、黃酒、味精、白糖、清湯250毫升，入籠蒸約30分鐘取出，涼透成凍即成；
4.食時根據需要碼入盤中即可。